Lentilles et quinoa à la courge
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 450 courge butternut épépinée, pelée, coupée en cubes de 2cm
- 2 oignons verts coupés en 2 dans la longueur
- 1 càc cumin
- 1 càc cannelle
- 0,5 càc paprika
- 150 g quinoa
- 150 g lentilles vertes
- 50 g amandes effilées
- 0,5 citron vert (le jus)
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les cubes de courge dans un saladier, mettre un peu d’huile d’olive, les épices, saler et bien mélanger pour imprégner.
- Déposer les cubes de courge et les oignons verts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Mélanger à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa et les lentilles selon les indications du paquet. Griller les amandes à sec dans une poêle.
- Dans la saladier, mélanger le quinoa, les lentilles, la courge, les oignons verts. Arroser de jus de citron vert et terminer par les amandes.
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Informations nutritionnelles
Lentilles et quinoa à la courge
Valeur pour 1 personne
Calories 348Kcal
Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g
14%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 0,1g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 7mg
0%
Potassium 434mg
12%
Total glucides 61g
20%
Fibres alimentaires 18g
72%
Sucres 6g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
244%
Vitamine C
47%
Calcium
10%
Fer
31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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