Minestrone végétarien

Minestrone végétarien
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 2 branches de céleri coupées en rondelles
  • 3 càs basilic
  • 1 càs origan
  • 2 càs persil haché
  • 400 g tomates au jus
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 350 g macaroni
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 2 branches de céleri coupées en rondelles
  • 3 càs basilic
  • 1 càs origan
  • 2 càs persil haché
  • 400 g tomates au jus
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 350 g macaroni
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Préparation de la recette

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  2. Ajouter l'eau, la courgette, les carottes, les haricots, le céleri, le basilic, l'origan, le persil, les tomates et l'ail. Assaisonner.
  3. Faire bouillir puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter les macaronis, couvrir et cuire 10 minutes de plus.
Informations nutritionnelles
Minestrone végétarien
Teneur par portion
Calories 408 Calories provenant des lipides 54
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g 9%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 645mg 27%
Potassium 1441mg 41%
Total glucides 75g 25%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 7g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 233%
Vitamine C 55%
Calcium 20%
Fer 40%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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