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Salade de boulgour, feta, pêche et avocat

Salade de boulgour, feta, pêche et avocat
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Une salade sucré-salé aux saveurs originales qui combine à merveille boulgour, poivrons, pêches, avocat, et feta pour un savoureux repas léger et élégant !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 100 g épinards
  • 4 oignons verts
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 75 ml huile d’olive
  • 45 ml jus de citron vert
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 2 pêches coupées en quartiers
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 60 g feta émietté
  • 1 citron vert coupé en quartier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 100 g épinards
  • 4 oignons verts
  • 4 càs coriandre fraîche
  • 75 ml huile d’olive
  • 45 ml jus de citron vert
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 2 pêches coupées en quartiers
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 60 g feta émietté
  • 1 citron vert coupé en quartier
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Préparation de la recette

  1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet puis laisser refroidir.
  2. Mettre les épinards, les oignons verts et 3/4 de la coriandre dans un robot culinaire, avec la moitié de l’huile d’olive et la moitié du jus de citron vert. Mixer, puis ajouter le boulgour. Verser dans un plat.
  3. Faire revenir le poivron et les pêches en tranches dans une poêle environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Vous pouvez également les faire griller sur la grille du barbecue.
  4. Les mettre sur le boulgour puis ajouter les morceaux d’avocat avec le reste du jus de citron vert et la feta, servir.
Informations nutritionnelles
Salade de boulgour, feta, pêche et avocat
Valeur pour 1 personne
Calories 353Kcal Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g 43%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 197mg 8%
Potassium 550mg 16%
Total glucides 23g 8%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 96%
Vitamine C 135%
Calcium 12%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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