Légumineuses

Blanquette vegan

Un grand classique de la cuisine française en version vegan. Inspirée de la “Blanquette à l’ancienne” du livre “A la Française” de Sébastien Kardinal, cette recette est un vrai régal. A tester au plus vite.

Curry d’haricots rouges

Délicieuse recette complète préparée à partir d’ingrédients simples et économiques. Encore un curry me direz-vous ! Et bien non, ce plat est plein de saveurs audacieuses, de couleurs lumineuses, parfait pour un dîner réconfortant. Sans gluten, et prête en moins de 30 minutes, que demander de plus !

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Pâtes aux haricots blancs

Ces pâtes aux haricots blancs sont vraiment la recette idéale du soir. Rapides, avec des ingrédients frais, copieuses et savoureuses, elles contiennent des protéines, des légumes et des céréales, ce qui en fait un excellent plat !

Salade boulgour lentilles façon taboulé

Boulgour, lentilles, légumes, voici une recette complète facile à faire et efficace ! Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l’aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d’un déjeuner barbecue.

Riz de chou-fleur au pesto et pois chiches rôtis

Cela faisait longtemps que je voulais essayer le riz de chou-fleur, et oui … pourtant il a eu sa période de gloire il y a déjà quelques années, je suis en effet clairement en retard. J'attendais le déclic, l'envie, l'idée pour en faire une recette savoureuse, simple et originale. Je

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Curry de lentilles corail aux aubergines

Des aubergines et des lentilles corail parfumées aux épices, pour un curry vegan sans lait de coco sain et copieux.

Houmous de fanes de carottes

Après l’houmous de fanes de radis, nous vous proposons cet houmous de fanes de carottes dans le même esprit anti-gaspi. Facile, rapide, pas chère, cette recette est idéale pour une entrée ou un apéritif original et savoureux. Les fanes de carottes sont un concentré de micro-nutriments (vitamine B9, vitamine C,

Nouilles de riz à la vietnamienne

Cette recette vegan, nous l’avons voulue saine, légère, pleine de saveurs et de textures, parce que l’été est là, la chaleur aussi ! Les recettes asiatiques sont idéales pour ça ; ainsi nous vous proposons une salade fraîche de nouilles de riz, légumes croquants, tofu caramélisé avec une sauce acidulée

Salade de quinoa au pesto et légumes rôtis

Une salade d’été à déguster chaude ou froide à base de quinoa au pesto basilic / noix de cajou, de légumes rôtis aillés. Voilà une recette végétarienne facile à faire et délicieuse pour profiter pleinement des beaux jours !

Ojja végétarienne

Grande spécialité tunisienne, l’ojja est très facile à faire et c’est clairement un régal ! Elle est réalisée à base d’oeuf, de tomate et de poivron, on lui a ajouté ici des saucisses végétales épicées pour en faire un plat complet !

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Purée d’haricots blancs et fenouil grillé

Une purée de haricots blancs crémeuse, surmontée de fenouil et d’échalotes grillés, arrosés d’un bouillon au parmesan. Alors ce n’est peut-être pas la plus belle recette qu’on vous ait proposée, mais peut-être une des meilleures !

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Lentilles croustillantes et radis rôtis à l’oseille

Le petit goût acidulé de l'oseille se marie parfaitement avec les lentilles croustillantes, les radis, les pommes de terre légèrement sucrés et le yaourt citronné.

Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !

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Patates douces farcies aux lentilles beluga

Riche en anti-oxydants et en vitamines, la patate douce peut être cuisinée en version sucrée ou salée. Elle est cultivée sous les tropiques, il ne faut donc pas en abuser pour l’environnement. Cette recette à tendance mexicaine plaira forcément à tous !

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