Oeufs mollets et avocats sur toasts

Name: Oeufs mollets et avocats sur toasts
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 œuf; 2 càs vinaigre blanc; 4 tranches pain de seigle; 2 avocat; 15 ml jus de citron; 1 càs graines de courge; 2 càs graines de tournesol; 50 g roquette

Recettes végétariennes

28 février 2018

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Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Printemps, Eté

Temps de préparation 10 minutes

Temps total 10 minutes

Portions personnes

Calories 316kcal

Ingrédients

4 œuf
2 càs vinaigre blanc
4 tranches pain de seigle
2 avocat
15 ml jus de citron
1 càs graines de courge
2 càs graines de tournesol
50 g roquette

Préparation de la recette

Porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
En attendant, griller le pain de seigle. Couper les avocats en tranches et les arroser de jus de citron.
Mettre un peu de roquette sur les tranches de pain, ajouter l'avocat tranché, et terminer par les les œufs pochés et les graines de courges et de tournesol.

Notes

Vous pouvez utiliser 2 casseroles pour faire cuire les oeufs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 316 kcal (16%)

Glucides : 23 g (8%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 2 g

Choléstérol : 190 mg (63%)

Sodium : 287 mg (12%)

Potassium : 515 mg (15%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 500 IU (10%)

Vitamine C : 13.2 mg (16%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.