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Socca d’hiver aux pois chiches et fenouil

Socca d’hiver aux pois chiches et fenouil
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La socca est préparée à base de farine de pois chiches. Très simple à faire, elle s'accomode avec une très large palette de garniture. Aujourd'hui, nous lui avons associé des pois chiches grillés, des épinards et du fenouil, le tout épicé au zaatar et arrosé d'une sauce au tahin. C'est délicieux, les saveurs sont originales et c'est très facile à faire !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Socca
  • 200 g farine de pois chiches
  • 45 ml huile d’olive
  • 40 cl eau tiède
  • 0,5 càc ail en poudre divisées
  • 0,5 càs origan
Garniture
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 2 càs épices zaatar
  • 1 bulbe de fenouil râpé finement à la mandoline
  • 200 g épinards
  • 2 càs graines de sésame
La sauce
  • 2 càs tahin
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Socca
  • 200 g farine de pois chiches
  • 45 ml huile d’olive
  • 40 cl eau tiède
  • 0,5 càc ail en poudre divisées
  • 0,5 càs origan
Garniture
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 2 càs épices zaatar
  • 1 bulbe de fenouil râpé finement à la mandoline
  • 200 g épinards
  • 2 càs graines de sésame
La sauce
  • 2 càs tahin
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail
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Préparation de la recette

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la socca, saler et laisser reposer 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et blanchir les épinards 2 minutes. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter les pois chiches, cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Ajouter le zaatar, saler. Ajouter les épinards, et le fenouil, cuire 4 à 5 minutes. Réserver.
  3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis verser l'appareil à socca avec une louche. Cuire jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante et assez solide pour la retourner, 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter en fonction de l'appareil restant et de la taille de la poêle.
  4. Emincer finement l'ail restant dans un bol. Ajouter le tahin, le jus de citron, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
  5. Garnir chaque socca du mélange pois chiches - fenouil - épinards et terminer par la sauce et les graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Socca d'hiver aux pois chiches et fenouil
Valeur pour 1 personne
Calories 437Kcal Calories provenant des lipides 342Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 38g 58%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 192mg 8%
Potassium 476mg 14%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 5g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 54%
Vitamine C 23%
Calcium 9%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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