Socca d’hiver aux pois chiches et fenouil
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
Socca
- 200 g farine de pois chiches
- 45 ml huile d’olive
- 40 cl eau tiède
- 0,5 càc ail en poudre divisées
- 0,5 càs origan
Garniture
- 30 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
- 2 càs épices zaatar
- 1 bulbe de fenouil râpé finement à la mandoline
- 200 g épinards
- 2 càs graines de sésame
La sauce
- 2 càs tahin
- 30 ml jus de citron
- 1 gousse d'ail
Ingrédients
Socca
Garniture
La sauce
|
Préparation de la recette
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la socca, saler et laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et blanchir les épinards 2 minutes. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter les pois chiches, cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Ajouter le zaatar, saler. Ajouter les épinards, et le fenouil, cuire 4 à 5 minutes. Réserver.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis verser l'appareil à socca avec une louche. Cuire jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante et assez solide pour la retourner, 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter en fonction de l'appareil restant et de la taille de la poêle.
- Emincer finement l'ail restant dans un bol. Ajouter le tahin, le jus de citron, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
- Garnir chaque socca du mélange pois chiches - fenouil - épinards et terminer par la sauce et les graines de sésame.
|
Informations nutritionnelles
Socca d'hiver aux pois chiches et fenouil
Valeur pour 1 personne
Calories 437Kcal
Calories provenant des lipides 342Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 38g
58%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 192mg
8%
Potassium 476mg
14%
Total glucides 20g
7%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 5g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
54%
Vitamine C
23%
Calcium
9%
Fer
15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
