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Soupe marocaine et pois chiches croustillants

Soupe marocaine et pois chiches croustillants
Des épices, du yaourt acidulé, des pois chiches croustillants, voilà une recette saine, onctueuse pour débuter un bon repas ! Et pourquoi pas en plat principal avec un peu de plus de pois chiches ?!
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g carottes coupées en morceaux
  • 1 oignon jaune émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càc coriandre
  • 1/2 càc paprika
  • 1/4 càc cannelle
  • 1,25 l bouillon de légumes
  • 1 yaourt à la grecque
Les pois chiches
  • 150 g pois chiches cuits
  • 1 càs garam masala
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g carottes coupées en morceaux
  • 1 oignon jaune émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 2 càc coriandre
  • 1/2 càc paprika
  • 1/4 càc cannelle
  • 1,25 l bouillon de légumes
  • 1 yaourt à la grecque
Les pois chiches
  • 150 g pois chiches cuits
  • 1 càs garam masala
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les poi chiches dans un saladier, ajouter le garam masala, saler, poivron et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter les épices, cuire 3 minutes, ajouter les carottes et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Puis les mixer. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir la soupe avec les pois chiches croustillants et un peu de yaourt à la grecque.
Informations nutritionnelles
Soupe marocaine et pois chiches croustillants
Valeur pour 1 personne
Calories 294Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 533mg 22%
Potassium 835mg 24%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 17g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 679%
Vitamine C 35%
Calcium 17%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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