Entrées

Découvrez toutes nos idées de recettes d’entrées végétariennes et vegan pour ouvrir l’appétit ! Salade, velouté, tartelette, houmous, carpaccio, taboulé, … des recettes simples, savoureuses et saines.
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Salade de betteraves et noisettes

Une recette en apparence assez banale mais qui révèle de subtiles saveurs. De la betterave avec une réduction de vinaigre balsamique, associée à de la noisette et un peu de thym, un régal !

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Chou blanc à la japonaise

Pour retrouver le goût des salades des restos japonais, qui n’existent d’ailleurs pas au Japon ! C’est par ici !

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Endives vinaigrette

Un peu de moutarde et de vinaigre de cidre pour relever cette salade d’endives très facile et rapide à faire.

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Salade de chou et pommes

Une salade d’hiver au chou blanc et pommes avec sa vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et au vinaigre de cidre.

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Fenouil, vinaigrette sauce moutarde

Une salade légère et anisée pour ouvrir l’appétit ! La moutarde s’accorde parfaitement avec le fenouil. Très faible en calorie mais riche en nutriment, c’est un légume à intégrer sans modération dans votre alimentation.

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Velouté de courge musquée

Un grand classique de l’automne et de l’hiver dès que les courges pointent le bout de leur nez sur les étals. A intégrer régulièrement dans vos menus.

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Taboulé acidulé de carottes

Vous avez remarqué comme la saveur des aliments peut varier en fonction de leur texture. Certaines études ont d’ailleurs montré qu’une texture fine et délicate permettrait de mieux percevoir un arôme. Preuve en est faite avec ce taboulé de carottes acidulé ! Les carottes surtout des primeurs, révèlent toutes leurs

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Betterave aux pruneaux et noix de pécan

Cette recette de betteraves et aux pruneaux est d'origine slave. Ses goûts sucré salé sont originaux. Vous pouvez la déguster telle quelle en entrée ou sur une tranche de pain à l'apéro !

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Salade de kakis et endives

Une salade sucré salé très originale pour profiter de la saison des kakis. Leur goût sucré s’allie parfaitement avec l’amertume de l’endives et le côté piquant de la roquette.

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Toasts d’avocat et kaki

L’avocat et le kaki sont deux fruits qui se marient merveilleusement. Voici une recette très simple et délicieuse pour débuter un repas de jolie manière.

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