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L’apéritif est un incontournable dès que les beaux jours arrivent. Mais il est également très apprécié les soirs d’hiver pour se réchauffer et se décontracter après une semaine de travail.
Oubliez les saucissons, saucisses et jambons mauvais pour les artères, la planète et les animaux 🐷 ! Découvrez l’apéritif végétarien, original, varié, délicieux et sain. Car oui, l’apéritif végétarien est bon pour la ligne (la plupart du temps 😅), plus besoin de culpabiliser !
Nous vous proposons donc 36 idées de recettes végétariennes pour un apéritif haut en couleur et en goût.
Vous allez pouvoir découvrir des recettes de tartinades, de dips, de chips maison, de brochettes, de pizza, tartelettes et cake, de verrines mais également des recettes du monde comme les makis, la focaccia, le maïs grillé ou les frittata.
Certaines recettes sont des recettes d’entrées ou d’accompagnement qui sont aussi idéales pour l’apéritif. N’hésitez donc pas à réduire les quantités (ou les augmenter !) en fonction du nombre de personnes que vous serez.
En apéritif ou en entrée, ces délicieuses terrines de lentilles se feront certainement une place parmi vos recettes préférées !
Un tartare d’algues maison, pour se sentir les pieds dans l’océan en Bretagne !
Ce pâté aux champignons est épatant ! Si vous aimez les cèpes, il vous surprendra par ses saveurs à la fois douces et puissantes.
Cette recette de betteraves et aux pruneaux est d'origine slave. Ses goûts sucré salé sont originaux. Vous pouvez la déguster telle quelle en entrée ou
Un peu de Sicile dans votre assiette ! La recette varie, mais l’aubergine est l’ingrédient principal. Nous lui avons ajouté des raisins secs et c’est un régal 😋
Quoi faire des verts de poireaux ? En tout cas, ne les jetez pas ! Transformez les en tartinade pour l’apéro ou en pesto avec des pâtes, c’est simple, délicieux et bon pour la planète !
Le zéro-gaspi, vous connaissez ? Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser la totalité des radis, fanes comprises. Une recette délicieuse, bonne pour le corps et la planète !
Le lupin est une légumineuse connue surtout à l’apéro à croquer. Découvrez cette recette vegan originale de dips de lupin à déguster sur du pain ou avec des bâtonnets de légumes.
Ne tentez pas l’expérience de ce dips de haricots blancs aux tomates séchées et câpres si vous n’êtes pas sûr(e) de pouvoir vous arrêter !
Ce dip de flageolets, particulièrement onctueux, accompagne à merveille les crudités pendant vos apéritifs dînatoires végétariens ou en entrée.
Parfaits pour changer de l'houmous classique, la courge et l'ail rôti donne un goût très original à cette recette. Cela pourrait vous intéresserChou-fleur rôti, houmous
Pour changer de la traditionnelle tapenade aux olives noires, découvrez cette recette végétarienne onctueuse de tapenade aux coeurs d'artichauts et crème fraîche. Cela pourrait vous
Des menus végétariens équilibrés
L’anti-gaspi ou encore le zéro déchet devient de plus en plus important. Cette recette pour permettra d’utiliser vos épluchures de légumes pour en faire des chips pour l’apéro.
Des chips de légumes cuites au four, c’est facile, bon, et ça change !
Pour changer des chips de pomme de terre classique, voici les chips de vitelotte, ces pommes de terre violettes plutôt rares, riches en anti-oxydant et
Voici une recette originale et amusante pour un barbecue sous le signe de la convivialité. Vous pouvez les déguster en apéritif ou en accompagnement, selon vos envies !
Une recette d’entrée estivale simple et rafraîchissante !
Une brochette tomates mozza oui, mais avec un peu de pêche, ça change tout, et c’est sublime !
Des mini calzone au brocoli, idéales en apéritif ou pour un plat qui plaira forcément aux enfants !
Recette rapide, apéritif facile, cette pizza au pesto, poivrons rouges et olives kalamata est on ne peut plus simple et savoureuse.
Pique-nique, déjeuner tranquille, apéritif dînatoire, toutes les occasions sont bonnes pour préparer ce cake aux asperges et célébrer gaiement le printemps !
Epinards, oignons, feta, un cake simple mais bon, à faire et refaire dans toutes les occasions !
Cette tarte aux carottes à l’indienne est une recette végétarienne sucrée-salée très rapide à préparer, elle est idéale pour un repas de la semaine simple et bon !
Grand classique de l’été que la recette de la tarte à la tomate et moutarde. Légère, rapide et facile à faire, elle est parfaite pour
Un velouté très facile à faire, très bon et qui réchauffe, allez hop !
Un grand classique de l’automne et de l’hiver dès que les courges pointent le bout de leur nez sur les étals. A intégrer régulièrement dans vos menus.
Melon, huile d’olive, estragon, citron, sirop d’agave, 5 ingrédients pour une recette d’entrée originale et délicieuse.
Chaude ou froide, en entrée ou en verrine, cette soupe d’artichaut est riche en saveur et très réconfortante 😊
Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d’herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.
Pour une entrée qui change, facile à faire, et surtout très bonne, prenez des patates douces, des carottes, du lait de coco, un peu de curry et de gingembre, le tout cuit dans du bouillon de légumes !
La focaccia, c’est l’Italie ! Moelleuse et salée, elle est souvent juste saupoudrée de romarin mais peut être agrémentée de la garniture de votre choix.
Spécialité vendéenne, le prefou est un pain aplati garni de beurre à l’ail frais. Cette version vegan est tout aussi bonne et meilleure pour la santé !
Partons au Mexique avec cette recette de maïs grillé à la mayonnaise et aux épices !
La simplicité d’une frittata alliée à la saveur d’une ratatouille faite maison. C’est original, c’est facile à faire et c’est idéal pour un dîner léger ou un pique-nique en famille.
Qui n’a jamais rêvé de faire ses propres makis et d’y mettre ses ingrédients selon ses envies du moment ! si vous faites partie de ces personnes, cette recette végétarienne est pour vous !
Découvrez cette recette de pickles de tiges de brocolis, très pratiques pour l’apéro et très bons 😉 Recette anti-gaspi et 0 déchet.
